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08/02/2012

Pequeña agricultura y gastronomía. Oportunidades y desafíos

Esta publicación expone las posibilidades económicas de 2.3 millones de campesinos, a través del boom de la gastronomía peruana y destaca diferentes casos de productos, entre los cuales se dedica un espacio a las papas nativas en la página 17: Los “Pazos” hacia el progreso. Papas nativas, creando valor desde la biodiversidad, basado en la experiencia del proyecto INCOPA.

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